Cereales de desayuno con vitaminas, hierro con hierro, bebidas vegetales con calcio y vitamina D ... En el supermercado encontramos una amplia gama de alimentos enriquecidos con vitaminas y minerales. ¿Pero son realmente necesarios?
¿Qué sucede si no tomamos suficientes cantidades?
Las vitaminas y los minerales son esenciales para que nuestro cuerpo funcione correctamente. Si no tomamos suficientes cantidades, tenemos menos capacidad general para funcionar, reduciendo la energía y la claridad mental y podemos sufrir enfermedades e incluso morir.
Tendemos a pensar que las deficiencias de estos nutrientes son el patrimonio exclusivo de los bajos recursos económicos, debido a la escasez de alimentos; No esperaríamos que eso suceda en los países occidentales, los de altos ingresos. Sin embargo, la realidad es otra.
Por ejemplo, una parte importante de la población de los Estados Unidos, Canadá y Europa está experimentando vitamina D. La falta de España, casi nadie toma suficiente cantidad de esta vitamina, y más de la mitad también neumáticos y niveles recomendados de calcio, magnesio, zinc, vitamina A, E, C y ácido follico (vitamina B9). Además, la deficiencia de hierro es muy común en las mujeres, especialmente si son fértiles y si son atletas.
¿Cómo evitamos este déficit alimentario? Con una dieta saludable. Lo que sucede es que nuestra nutrición está lejos de eso porque consumimos alimentos al día que perjudica nuestra salud y apenas proporciona vitaminas y minerales. Por el contrario, dejamos de tomar alimentos ricos en esos nutrientes (frutas, verduras, legumbres, todos los granos, nueces).
La adición tiene una buena reputación
Hay países en los que algunos alimentos se enriquecen está obligado a reducir los delitos mencionados. Sin embargo, en Europa, esta adición de vitaminas y minerales se realiza voluntariamente. Entonces, ¿por qué lo hacen los fabricantes?
Probablemente, porque en general, tenemos una opinión positiva sobre los alimentos enriquecidos y los mejores consumidores los aceptan. Además, generalmente se consideran más saludables que aquellos que no están enriquecidos. ¿Eso es correcto?
Realizamos un estudio de más de 4,300 productos, soportes, bebidas de frutas, bebidas de frutas, bebidas de frenos, bebidas vigorosas, verduras fermentadas, "verduras", "verduras", "verduras", "verduras", "verduras", "verduras", "verduras", "verduras".
Bebidas de frutas, la mayoría de los productos universales
Uno de los seis productos analizados está enriquecido, más con vitaminas que con minerales, aunque es muy común que ambos instalen ambos. La vitamina D y el calcio son los micronuteros más comunes.
La adición de vitaminas y minerales depende mucho del tipo de alimento. La mayoría de las bebidas de frutas más enriquecidas: dos de cada cinco, la mayoría de la vitamina C, aunque y muchas con vitaminas A o E., una en tres bebidas vegetales (soja, calcio de avena y menos de uno de cada cuatro, vitamina D.
En cuanto a la leche y las bebidas lácteas, encontramos una amplia selección de vitaminas agregadas, aunque prevalece la vitamina D.
Cómo interpretar las etiquetas
¿Y cómo podemos saber si los alimentos están enriquecidos con vitaminas o minerales? Por lo general, se menciona en un lugar muy visible de contenedores o paquetes. Sin embargo, también puede hacer alimentos que naturalmente transportan a estos microchrochers.
Por lo tanto, es mejor ir a los ingredientes y observar si aparece el nombre de alguna vitamina o mineral. Por ejemplo, si indica "carbonato de calcio" es que está enriquecido con calcio.
Sin embargo, a veces estos ingredientes no se agregan al enriquecimiento, sino como aditivos. En ese caso, se indica su función. Después del ejemplo anterior, si leemos un "carbonato de calcio)", no se considera enriquecimiento.
¿Son la mejor comida enriquecida?
Desde puntos de vista nutritivos, nuestros resultados muestran que no lo son. De hecho, ya están enriquecidos o no, solo uno de cada cinco alimentos analizados puede considerarse saludable de acuerdo con los criterios internacionales desarrollados por la Organización Americana de la Salud Pan American.
Si analizamos ciertos tipos de productos, descubrimos diferencias entre los alimentos enriquecidos y los que no lo son. Por ejemplo, hay menos caricias fermentadas y yogures enriquecidos que tienen una grasa alta; Sin embargo, hay más del doble para tener edulcorantes. Entonces, con un presupuesto completo, encontramos un yogurt enriquecido menos saludable.
Otro ejemplo es un cereal para el desayuno. En este caso, también hay menos productos altos en grasas o grasas saturadas que aquellos que no agregan vitaminas y minerales. Sin embargo, es el doble en azúcar libre y más de dos veces, en sal. Por lo tanto, el resultado son cereales de desayuno menos enriquecidos que pueden considerarse saludables.
Pero hay un hecho curioso. Cuando analiza este tipo de comida, vemos que venden más o menos que solo se usan cereales, sin ingredientes adicionales. Estos alrededor de cien productos son saludables, y solo uno de ellos está enriquecido. Posible, porque no necesitan un suplemento para parecer saludable, porque ya lo son. Por el contrario, la mayoría de los cereales enriquecidos ingresan a la categoría de que no es de ti, tan probable como una solicitud de compra.
Estos son solo algunos ejemplos de estudios más completos, es imposible romper aquí en su totalidad. La conclusión es la siguiente: aunque los productos alimenticios enriquecidos con vitaminas y minerales pueden verse saludables, la mayoría no.
En este caso, el proverbio nos apoya: "El medicamento no puede ser peor que la enfermedad". Por lo tanto, no está justificado poner en riesgo nuestra salud en riesgo de comer alimentos que pueden dañarnos a cambio de tomar más vitaminas o minerales.
Por lo tanto, siempre trata de llevar una dieta saludable. Si creemos que tenemos una deficiencia en cualquier vitamina o mineral, debemos ir a una nutrición que haga un estudio detallado y sigue sus recomendaciones.
Marta Rodríguez Soriano, una estudiante de maestría en la Universidad de Miguel Hernández, contribuyó a desarrollar este artículo
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