Vinos informados, obtienen espacio en supermercados y restaurantes. ¿Pero los consumidores están realmente listos para aceptarlos?
Según la investigación realizada en España, existen diferentes percepciones de esta innovación Oenológica basada en la edad, el género y los hábitos de gasto. Los jóvenes y las mujeres son los más favorables para probarlos. Los consumidores tradicionales muestran más resistencia.
La caída en el consumo de alcohol
Bajo consumo de alcohol en todo el mundo. Los nuevos hábitos saludables abren la oportunidad para el vino no alcohólico y le permiten acceder a los consumidores Z y la generación del milenio. Es una revolución silenciosa que puede marcar el futuro del sector y que aún no se ha estudiado en profundidad hasta ahora de España.
Muchos estudios esperan que estas bebidas progresen fuertemente. El crecimiento de $ 4 mil millones a 2028. Este segmento de mercado se estima, con un aumento anual del 7%, según el registro internacional y el registro espiritual de los informes IVSR, los principales proveedores de datos e inteligencia para la industria global de bebidas alcohólicas.
España es como la tierra en el mundo en un gran consumo de cerveza de alcohol, lo que confirma la aceptación de este tipo de bebida entre los consumidores españoles. El sector en Oenological tiene la oportunidad de seguir el mismo camino. Para hacer esto, debe conocer mejor a sus clientes potenciales para comprender los resortes que los llevarán a consumir este tipo de vino.
El reciente estudio nacional de investigadores en la Universidad de Levna identificó factores clave para el éxito de estos vinos. El 78% de los encuestados estaría listos para probarlos.
Salud, motivación principal
El estudio muestra que la salud es la principal motivación para consumir vinos no alcohólicos, porque el 63.05% de los encuestados se adhirieron a esa razón. La moda fue la segunda, con menos del 30%. La sostenibilidad apenas alcanzó el 3%.
Esta conexión de salud motivacional indica que los nuevos hábitos saludables para beber no son una tendencia pasajera, pero llegaron a quedarse. Especialmente por los consumidores más jóvenes, que adoptan nuevos estilos de vida.
El más joven que quieres probarlo
Se analizaron tres grupos de edad en la Universidad de Leon: 18-35, 36-55 y más de 55 años. Es más probable que los más jóvenes prueben estos vinos. Un grupo de 36 a 55 también mostró interés. En cambio, aquellos mayores de 55 años estaban más incómodos. Menos del 60 °% de ellos estaría dispuesto a probarlos.
La edad es crucial. Los jóvenes son menos arraigados de gastar. Son más innovadores y están más dispuestos a experimentar. Por otro lado, los ancianos, con hábitos de gasto más largos durante sus vidas, pero tienen una idea fija de qué es el vino. Por lo tanto, estos productos ven sin alcohol como interferencia en sus costumbres. Algunos incluso creen que el vino no debe llamarse.
¿Por qué sigue siendo vino, incluso si no contiene alcohol?
La Organización Internacional de Viñones y Vinos (OIV) define el vino como un producto obtenido solo fermentación alcohólica, total o parcial, uvas frescas o su mar. La legislación española también lo reconoce. Considere el vino como un alimento natural que nace de ese proceso.
Para que una bebida se llame "concepto erróneo", primero debe hacerse como un vino tradicional. Es decir, debe fermentar uvas frescas o el mar. Esto está determinado por las regulaciones de OIV y español. Entonces su contenido de alcohol se puede reducir a través de técnicas autorizadas. Si no sigue estos pasos, no se puede considerar legal.
Género
Aunque el vino ha consumido tradicionalmente el segmento masculino, el estudio de la Universidad de Lein muestra que las mujeres viajan cada vez más, llegando a dígitos muy similares a esos hombres.
En el caso de los vinos no alcohólicos, el papel de las mujeres de los consumidores es aún más relevante. En todas las rayas viejas, exceden a los hombres para probarlos.
Desde la perspectiva del mercado y el consumo, los vinos no alcohólicos no son una amenaza para la tradición. Los estudios revelan que representan una nueva forma de conectarse con aquellos que no encontraron su lugar en el mundo del vino.
Por otro lado, converge un sesgo saludable y el perfil de la construcción de las mujeres, porque las mujeres muestran una mayor preocupación de salud. El 88% de ellos encuestó entre 18 y 35 citas como su principal motivación.
Estuario del factor
El estudio concluye que el éxito de estos vinos depende de tres factores: salud, juventud y género. Cada uno por separado tiene potencial, pero eso no es suficiente. Para consolidar un mercado estable, la oferta debe servir a estas tres variables y combinarlas adecuadamente.
La educación en hábitos saludables, centrados en nuevas generaciones y con un enfoque en las mujeres, es crucial. Esta estrategia puede ayudar a los productores a ingresar al mercado, lo que, según todas las indicaciones, se mantiene a permanecer.
El papel de la bodega y el nombre de origen
En esta década, los vinos no alcohólicos han adquirido la presencia en España. Bodegas como la familia Torres, la familia Matarromer o Gil, que ya han progresado en su elaboración a principios de este siglo, crearon idiotas específicos como la naturaleza, ganan sin o disfrutando de 0.0. Ya están representados entre el 5% y el 10% de su producción total, con un gran enfoque en la exportación.
Sin embargo, las denominaciones de origen (DO) todavía no permiten que el término "vino" se use en su etiquetado. Esto interfiere con el encaje en el sistema tradicional. A pesar de esto, algunos comenzaron a discutir su posible inclusión, consciente de los cambios en el consumo y los cambios potenciales comerciales.
Pero hay una resolución de problemas. Por un lado, los consumidores quieren probar más sin alcohol para comparar y decidir, pero no se alienta a los productores a prepararlos y el mercado no es demanda consolidada.
Paradójicamente, el aumento de la demanda de este perfil del vino en España es una oportunidad para muchas bodegas cuando se diversifica su producción. Algo que les permitirá compensar la venta de sopas tradicionales debido a la caída del consumo de vino, que a su vez se refiere a cambios en los hábitos de las nuevas generaciones.
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