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A medida que los restaurantes navegan lo que pueden hacer en tiempos de crisis, parte de la frustración proviene de los informes de. Muchos agentes de exhibición que arrebataron a los proveedores y trabajadores sin presentar una orden judicial, o detener y arrestar a los ciudadanos estadounidenses.
"Creo que esa es la parte más aterradora con la que todos están lidiando", dijo Celia. "Literalmente podemos seguir nuestro lado de la acción a la carta de la ley, y básicamente puede violar nuestros derechos constitucionales, y no hay responsabilidad por eso".
Los restaurantes también han tenido que navegar el estrés de no saber "quién es quién", dijo Hernández, ya que los videos en las redes sociales han representado a los restaurantes fuera de servicio y cenas en los restaurantes de Los Ángeles.
El 12 de junio, los agentes cenaron en la ubicación de Silver Lake de la cadena local de Smashburger The Win-Dow. Los miembros del equipo de Win-Dow confirmaron esta interacción, y un empleado que se negó a dar su nombre llamado Dinámica resultante: los agentes de hielo que comen en restaurantes locales donde el personal de la cocina es principalmente latino y vive con miedo, "degradado".
"Te hace sentir como, hombre, ¿qué estás haciendo realmente, ya sabes?" dijo el empleado. "Como, vienes a hacer redadas, pero vas a ir a comer la comida que te preparamos. Te damos esta hospitalidad, pero vienes aquí e intentas ser hostil en nuestra ciudad".
Noticias de los agentes de hielo que cenan en la difusión Win-Dow, y los usuarios de Instagram dejan comentarios criticando al restaurante por no rechazar a los agentes. Hasta el momento, Win-Dow no ha abordado ninguno de los comentarios ni ha publicado una declaración en las redes sociales, pero los empleados dijeron a The Times que lograron el mejor de los casos dados los riesgos.
"¿Qué harías?" dijo Paul Hibler, fundador de American Gonzo Food Corp., propietaria de Win-Dow además de las cadenas locales Pitire Pizza, Superba y American Beauty. "¿Quieres rechazar el servicio a alguien que te llamaría la atención?"
"Aquí es donde estamos ahora en Estados Unidos", agregó. "Estamos tratando de descubrir qué se supone que debemos hacer".
Fuera de la confusión, han surgido Defiant. Ahora, cuando los empleados de Win-Dow salen de la cocina a la plaza del triángulo del atardecer, inmediatamente giran y cierran la puerta con fuerza. Los gerentes en el área han comenzado una conversación grupal para mantenerse informados sobre los movimientos de hielo, según varios trabajando en Sunset Boulevard.
Y cuando Lasita reabrió, el 17 de junio, el día después del taller, fue con nuevas ejecuciones:
"Detente, este es un espacio privado solo para empleados, sin entrada pública", leídos Signs publicados en la parte trasera de la casa. Los anfitriones y los servidores recibieron indicios de leer en caso de que ICE intentara atacar el restaurante. Y los propietarios están trabajando en un protocolo oficial de emergencia para dar al personal, a quien Chase dijo que se sienten más seguros ahora que hay un diálogo abierto sobre el protocolo de seguridad.
"Muchas personas abren sus negocios porque era un sueño para tener estos espacios, pero existe un sentido de responsabilidad de que debemos a nuestro equipo", dijo Hernández. "Nuestra industria no existe sin inmigrantes, y es moralmente incorrecto no estar allí para aquellos que han creado las oportunidades que podemos obtener en este momento".
"Han tenido la espalda", agregó. "Es hora de tener el suyo".
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