"Vegano", "vegetariano", "sin carne", "planta", "planta rica", "planta", "abordada", "sin animador": todas las condiciones utilizadas para describir alimentos o dietas que son principalmente o completamente hecho de fuentes no animales.
Esta lista puede continuar y, aunque estas condiciones están conectadas hasta cierto punto, no son las mismas. Por ejemplo, el término "vegano", manchado en 1944. Año por la sociedad vegana, utilizada para definir productos que no contienen ingredientes a base de animales.
Según la Guía de Alimentos Canadienses, "las dietas vegetarianas son aquellos que excluyen algunos o todos los productos animales", mientras que una dieta basada en una fábrica de plantas definida como "pone más énfasis en las instalaciones alimenticias, como verduras y frutas, todos los granos y vainas) (frijoles) y menos énfasis en comer comida para animales.
En otra definición, la Asociación Británica de Dietética describe una dieta basada en plantas como "a base de alimentos que proviene de plantas con poco o sin ingredientes provenientes de animales".
¿Por qué fue eso? Porque independientemente de la etiqueta, la evidencia respalda la nutrición que contiene menos productos en animales como la carne, ya que es mejor para su salud y entorno natural.
La adopción de una dieta a base de plantas sigue siendo baja
Incluso con el creciente interés público en torno a la dieta rica en una planta, el número de personas que adoptan estas nutriciones sigue siendo baja, especialmente en Canadá.
Para muchos, los alimentos a base de plantas a menudo se entienden como una opción desconocida que carece de sabor o no cumple con sus normas culturales de alimentos. Muchos consumidores también están confundidos debido al significado correcto de estas condiciones, que constituyen la elección de alimentos más complejos.
Desde la perspectiva legislativa, muchas de estas condiciones no tienen definiciones legales únicas en la mayoría de los mercados, incluido Canadá.
¿Cuál es el resultado de todas estas confusiones y barreras percibidas? Aunque existen varias opciones de alimentos a base de alimentos en las tiendas y varios restaurantes que ofrecen platos veganos / vegetarianos o menús completos, los alimentos a base de plantas no son número de personas.
Muchos consumidores están confundidos debido a los significados de calcomanías como "vegano" y "herbal" y "planta". (Shutterstock)
El reciente informe de Globe Scan, International Insight and Advisory Sirm, mostró que el 68 por ciento de las personas en todo el mundo expresa interés en consumir múltiples alimentos a base de alimentos, solo un 20 por ciento regularmente, un 23% en 2023. años ".
El informe señaló que con el creciente costos de los alimentos, muchos consumidores volvieron a "alimentos más baratos y conocidos", no alternativas a base de hierbas. Por lo tanto, existe una creciente necesidad de más apoyo e intervenciones a nivel de población para ayudar a los consumidores a moverse con una selección de alimentos.
Responsabilidad y presión de que la elección "real" no debe estar exclusivamente sobre el consumidor. No se puede esperar que realicen cambios radicales y repentinos en sus hábitos alimenticios, como eliminar completamente la carne. Sin embargo, pequeñas modificaciones, como una reducción gradual de alimentos a base de animales (elecciones completas instaladas) y avanzar hacia una planta rica en dieta, es una solución prometedora.
Entonces, ¿qué significa esto para los fabricantes de alimentos, propietarios de restaurantes y tomadores de decisiones que desean promocionar sus productos? Deben usar un lenguaje y el marco atractivo para describir la comida, ya sea una descripción en el menú o el embalaje. Es importante evitar el uso de pegatinas que creen más confusiones o refuerzan la sensación de ignorancia.
Aquí hay cuatro consejos y recomendaciones de bajo costo que podrían ayudar a afectar positivamente la elección de los consumidores:
1) efecto de halo polaco
El efecto de halo es un sesgo cognitivo en el que una característica positiva o la impresión del producto afecta la percepción general. En términos de marca alimentaria, esto significa que las personas podrían ser más propensas a comprar alimentos si se atrae su nombre.
La investigación muestra que el marcado de alimentos veganos puede reducir las expectativas del sabor de los consumidores y, a cambio, sus intenciones de compra. Por el contrario, las etiquetas y los nombres que utilizan el lenguaje atractivo que promueve los deliciosos alimentos de alta calidad, evoca el disfrute y aumenta las reacciones positivas es una estrategia que resultó efectiva para cambiar las elecciones de los consumidores.
Utilizando variantes "herbales" en el etiquetado de alimentos en lugar de veganos o vegetarianos, aumentó la intención integrada para las compras de los consumidores. (Shutterstock) 2) Destaca el papel del atractivo sensorial
El estudio de un buen instituto para los alimentos reveló que los consumidores son más favorables para las hamburguesas vegetales descritas con condiciones compatibles en comparación con las marcadas o restrictivas.
¿Por qué? Porque el uso de un lenguaje descriptivo que enfatiza el sabor, la textura y la experiencia nutricional total atraen a un público más amplio. Las condiciones como la sal, jugosa o picante pueden mejorar la queja de las plantas a base de plantas. Considere la "hamburguesa estadounidense jugosa" frente a la alternativa basada en herbal que podría describirse simplemente como "hamburguesa vegana".
3) Abstenerse del uso de condiciones con una connotación negativa
Punto de las etiquetas que pueden involucrar el límite, compromiso o connotaciones negativas involuntarias. En cambio, centrarse en la terminología que implica inclusión y ofrece opciones complementarias. Se demostró que vegano y vegetariano se asociaron con estereotipos y sentimientos negativos entre algunos consumidores, especialmente los dispositivos veganos.
Punto de las etiquetas que pueden involucrar el límite, compromiso o connotaciones negativas involuntarias. (Shutterstock)
Marcar la comida como comida vegana / vegetariana hace que los alimentos sean fácilmente reconocidos para los consumidores que buscan opciones de hierbas. Sin embargo, el uso de variantes de "planta" en lugar de aumentos veganos / vegetarianos para aumentar la intención integrada de comprar consumidores.
Una recomendación adicional es evitar pegatinas como el "reemplazo" de la leche vegetal (por ejemplo para la leche gorda) o la "hamburguesa" vegetariana ", que puede implicar el reemplazo de las opciones existentes y crear una competencia innecesaria entre opciones.
4) Verifique la confirmación y la tradición culinaria
La dieta de una planta rica no es una invención nueva. Muchas culturas alimentarias en todo el mundo eran vegetales basadas en muchos años. Por lo tanto, no hay necesidad de una rueda para inventar que aparezcan pegatinas y nombres. Tome el falafel, por ejemplo: está esencialmente al tanto de la hamburguesa con otro nombre, pero es popular entre los consumidores.
La investigación también muestra el énfasis del origen alimentario (también conocido como el efecto del país) e incluir las referencias geográficas hace que los alimentos sean más atractivos; Por ejemplo, el pan Panera tuvo un incentivo para la venta de una sopa al cambiar el nombre de un plato de "sopa vegetariana con frijoles negros" a la sopa vegetariana "en la sopa cubana" Kuban. "
La adopción de una dieta rica se considera saludable y puede ser aceptable para el presupuesto. Utilizando un lenguaje que atraiga a los consumidores, en lugar de condiciones desconocidas que pueden tener asociaciones negativas para muchas personas, pueden ayudar a alentar estas nutriciones entre el grupo de consumo en general.
0 Comentarios