Cuando la idea de panqueques realmente deliciosos burbujea, varios viajes y experiencias inundan mi mente y activan mis receptores de hambre.
Me transportan de regreso a bordo del tren Amtrak Booze que se dirige a San Diego para un juego de Chargers, donde tengo que hacer tiempo para la casa de panqueques de Richard Walker. Su famoso, a menudo todavía chisporroteante y escamosa, gigantesco es la encarnación de la generosidad de Flapjack.
Está la bondad casera de un volcán de panqueque de crema dulce en el Black Bear Diner, una guarida común cuando visito a la familia en el Imperio Interior. ¿Y puedes visitar el bosque para desayunar sin intentarlo?
Los panqueques poseen un lugar especial en muchos de nuestros corazones, en parte porque son reconfortantes, llenos y personalizables.
La comida creó una lista de eso incluye clásicos y algunos lugares nuevos.
Nos sumergiremos en esa agrupación y sacamos algunos favoritos donde se pueden crear nuevos recuerdos.
Desayuno de Salt's Cure (Santa Mónica)
Casi dudo en llamar a estos panqueques, y de hecho, el nombre oficial en el menú es "pasteles de briddle de avena".
Hecho de una base de harina de avena y azúcar de canela, estos pasteles de plancha delgados pero conyudos saben a una galleta de avena profundamente pegajosa y ligeramente inferior. No hay absolutamente ningún jarabe de arce o jarabe de ningún tipo disponible, pero no necesitará ninguno si tiene cuidado de obtener las cucharadas de melaza de melaza de canela en cada rincón y grieta.
Café Telegrama (Hollywood)
Lo que distingue a los panqueques en Café Telegrama aparte del resto de los panqueques en Los Ángeles son sus icónicos bordes crujientes.
Perfectamente caramelizados, son el resultado de cocinar los panqueques durante al menos siete minutos en un generoso grupo de mantequilla marrón nuez. Los bordes están en marcado contraste con el resto del panqueque, que es bastante tierno gracias a la ricota en la masa.
Llegan apilados dos a un plato, nadando en jarabe de arce y cubiertos con una generosa cantidad de compota de arándanos caseras.
El Café de Griddle (Hollywood Hills West)
Más grande no siempre es mejor, pero es imposible no estar encantado con los panqueques verdaderamente masivos del tamaño de un plato que aparecen dos o tres en una pila en este legendario lugar de desayuno Boulevard Sunset Boulevard.
Si bien los panqueques de suero de leche clásicos son sólidos, este no es el lugar para contenerse, también podría hacerlo con una de las opciones de novedad exagerada del comensal.
¿El mejor?
Ya sea el boleto dorado, panqueques rellenos de plátanos de azúcar morena, caramelo, nueces y streusel; O la magia negra, una pila de panqueques llenos de galletas Oreo crujientes pero suaves trituradas y una montaña de crema batida. Solo prepárate para tomar una siesta después.
Yang's Kitchen (Alhambra)
Vale la pena desafiar las líneas de brunch de fin de semana en esta querida institución de Alhambra para los panqueques de harina de maíz gigante.
El equipo de Yang's Whips Together Corn harina de Grist & Toll con harina de arroz mochiko de las granjas de Koda para crear un panqueque que sea suavemente masticable con notas saladas profundas de la harina de maíz.
No hay jarabe de arce: en cambio, vienen cubiertos con crema batida fresca, fruta de temporada y leche condensada para llovizna. Puede que no sean tradicionales de ninguna manera, pero siempre vale la pena pedir una pila para la mesa.
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