El aumento de la demanda de alimentos debido al crecimiento de la población, junto con la reducción de la tierra cultivable apropiada, hizo necesarios los pesticidas para garantizar la seguridad alimentaria. Desempeñan un papel clave en el creciente rendimiento agrícola y la mejora de la calidad de los alimentos: se estima que pierden cultivos causados por plagas y enfermedades en aproximadamente un 30%.
Como resultado, su uso ha crecido significativamente en las últimas décadas. A nivel mundial, el consumo de pesticidas agrícolas aumentó de 2,8 millones de toneladas en 2010. Año a 3.5 millones de toneladas en 2022. Años - un aumento del 25% en solo 12 años.
Según la comida y la agricultura de las Naciones Unidas (FAO), los pesticidas se definen como "cualquier sustancia o mezcla de ingredientes químicos o biológicos destinados a rechazar, destruir o controlar cualquier plaga". Generalmente se clasifican de acuerdo con el tipo de organismo que controlan. Los grupos principales son: insecticidas, fungicidas, herbicidas, no naturalalidad, acaricidas, rodenticidas y bactericidas.
El consumo de pesticidas agrícolas en la Unión Europea (UE) representa aproximadamente el 13% del total global. Aunque más moderada que la tendencia global, el uso de pesticidas en Europa también está en aumento. Ha pasado de 402,229 toneladas en 2010. A 449,038 toneladas de 2022. Años, un aumento del 12%.
Este aumento más modesto se debe principalmente a regulaciones más estrictas en Europa. En 2023. Año 444 pesticidas autorizados para usar en la UE, mientras que 954 está prohibido o aprobado, y 43 estaba en evaluación.
El impacto en el medio ambiente y la salud
Aunque los pesticidas dieron una contribución significativa al aumento de la producción agrícola, su abuso y abuso también expresó preocupaciones significativas sobre el medio ambiente y el público.
Se estima que menos del 15% de los pesticidas aplicados para alcanzar las plagas a las que se dirigen. El resto se rocía en el medio ambiente, contamina el suelo, el agua y el aire. Esto representa riesgos significativos para la salud ambiental, incluida la intoxicación de organismos no directos, pérdida de diversidad biológica y desarrollo de resistencia en las plagas.
Los residuos de pesticidas también pueden entrar en una cadena de nutrición a través de cultivos y consumo de agua, aumentando el riesgo de enfermedades en humanos. Incluyen trastornos neurodegenerativos, cardiovasculares, endocrinos, respiratorios, renales y reproductivos, así como cáncer.
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Campos de trigo europeos
El trigo es uno de los cereales más mundiales y es la principal fuente de alimento para casi la mitad de la población mundial. Por esta razón, el Proyecto SoliAvergro, que reúne a investigadores de varios países y guías europeos de David Fernández Calvino de la Universidad de Vigo, analizó la presencia de 614 pesticidas en 188 campos de trigo.
93 Los campos que miramos se cultivaron convencionalmente, mientras que 95 era orgánico. Se distribuyeron en ocho países con diferentes climas y tipos de labranza.
Nuestros resultados se publican bajo la licencia abierta para el acceso a la revista de productos peligrosos.
La ubicación de los campos de trigo estudió y las zonas pedoclimáticas (definidas de acuerdo con el clima y el país) en el que se encuentran. Fernández Calvino et al., 2025
El 99% de los campos convencionales de trigo tenían al menos un pesticida. Se descubrieron un total de 73 compuestos diferentes. El más común fue un óxido de fenbutatina (insecticida) y el metabolito de glifosato, que también está presente en el 44% de las muestras, seguido de un glifosato de herbicida y epoxiconazol fungicídico, presente en el 39% de muestras.
Otros restos de pesticidas descubiertos a menudo descubiertos fueron los metabolitos boscálidos, tebuconazol, bikafen, diflufenicanos y DDT, que se descubrieron en más del 20% de las muestras.
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Los resultados mostraron diferencias significativas dependiendo de la región de Europa. El área continental (Alemania) registró la mayor presencia de restos de pesticidas, tanto en términos de cantidad (concentración promedio de 0.46 mg / kg) como diversidad (promedio de 13.5 pesticidas diferentes por paquete). Después de eso, Atlantic (Dinamarca y Bélgica) se siguió.
En el extremo opuesto del espectro, la región panonia (Hungría y Serbia) mostró los niveles más bajos (promedio de 0.02 mg / kg por campo).
Productos químicos de más tiempo que
Un hallazgo particularmente preocupante fue que los restos de pesticidas se descubrieron en campos orgánicos. En particular, se encontraron 35 pesticidas diferentes, de los cuales solo uno (Spinosad) estaba autorizado a la agricultura orgánica. Esto indica que estos pesticidas han durado durante años después de que el sistema agrícola cambió de convencional a orgánico, así como la transferencia de residuos de pesticidas entre diferentes campos agrícolas.
Además, 31 de los compuestos descubiertos están prohibidos durante el estudio. Esto confirma la alta perseverancia de ciertos pesticidas, todavía se descubrieron más de 40 años después de la prohibición.
También evaluamos la amenaza ecológica establecida por diferentes pesticidas que fueron descubiertos. Las de las mayores preocupaciones fueron los fungicidas epoxiconazol, boscalid y difenoconazol e insecticidas imidacloprid y clinianidina. En contraste, herbicidas como el glifosato y su metabolito AMPA, aunque ubicuo, riesgo ambiental relativamente bajo.
Amenazas para personas y ecosistemas
Nuestros hallazgos muestran que los restos de pesticidas están muy extendidos en los campos agrícolas en Europa y en todo el mundo. Para mejorar esta situación, es esencial avanzar hacia un uso más sostenible de estos productos químicos.
En este sentido, el reemplazo de compuestos muy persistentes y tóxicos con alternativas menos dañinas, como bioisecticidas, productos vegetales o microorganismos útiles, puede reducir significativamente la contaminación del suelo y el agua, así como la influencia en la biodiversidad.
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Otro enfoque complementario es promover prácticas agrícolas que mejoren la salud del suelo y la resistencia natural de los cultivos, como la rotación de cultivos, el procesamiento reducido, el uso de cubiertas y servicios agrícolas orgánicos certificados. Estas medidas no solo ayudan a reducir la necesidad de pesticidas, sino que también facilitan la descomposición y la eliminación de los residuos del suelo existentes, lo que limita su transmisión a otros ecosistemas y una cadena alimentaria.
Por lo tanto, la combinación de regulación estricta y adopción de buenas prácticas agrícolas ofrece una forma prometedora de reducir los riesgos de los pesticidas, sin sacrificar la productividad agrícola.
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