El chef de Barbadia Peter Edei dirigió entrenamientos, compartió su experiencia y técnicas culinarias con los participantes. (Foto: Infotep)
Santo Domingo.- Instituto Nacional de Capacitación Técnica-Profesional (InfoTep) y la vista de TV Barbados para proporcionar clases de alto rendimiento, celebradas en la hospitalaria, gastronomía y la oficina regional metropolitana de Santo Domingo en Higue. Anteriormente por el chef internacional Petra Ede, estas sesiones han reunido un hotel y profesionales de restaurantes para intercambiar técnicas, ingredientes y mejores prácticas bajo un acuerdo formal de cooperación.
Rafael Santos Badia, gerente general de Infotep, dio la bienvenida a la iniciativa como modelo de cooperación regional. "La excelencia en el desarrollo profesional técnico es la forma más segura de la competitividad del turismo, la innovación culinaria y la elevación de nuestro talento humano", dijo. Santos Badia señaló que la asociación en Barbados subraya el compromiso de Infotep con la internacionalización de la educación técnica dominicana.
El chef de Peter Edei enfatizó el potencial global de la cocina dominicana. "Evalué la gastronomía dominicana y vemos su capacidad para cruzar lo ordinario a extraordinario", dijo a los participantes. En el campus de Higue, Edea mostró una receta de relleno, los chefs que llevan a los chefs a través de cada paso, desde elegir productos locales como Taiota e Iautia y superar técnicas de presentación.
La visitividad fue robusta en ambas ciudades. En Higue, participaron chefs y chefs de los mejores centros turísticos, incluidos Dream Cap Cana, Paradisus Palma Real, Melia Punta Cana e Hyatt. En Santo Domingu, representantes de los principales restaurantes de la ciudad y cocinas hoteleras se unieron a la sesión, todos ansiosos por aplicar nuevas habilidades a sus menús.
Los participantes elogiaron la influencia de una clase magistral. Boyer Arturo, facilitador de Infotep en Higueiu, dijo: "En la cocina, nunca dejas de aprender; esta experiencia nos dio nuevas técnicas para escabullir la innovación". El chef de Iberostar desde hace mucho tiempo, Lyriano Santana, agregó: "Esta fue mi primera vez en una experiencia tan enriquecedora. Aprendí los métodos de autoridad que realmente cruza las expectativas".
Las oficinas de Rodrigo Filgueira OIL en la oficina señalaron ventajas más amplias: "Iniciativas como estas habilidades continuas de aliento y fortalecen el sector turístico que promueve la identidad culinaria del Caribe".
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