El próximo año se ve bien para el turismo de vino mexicano y sus regiones productoras de vino en todo el país. El crecimiento de una década de la industria del vino del país ha sido testigo del desarrollo de nuevas voces líderes y, aunque todavía …
El próximo año se ve bien para el turismo de vino mexicano y sus regiones productoras de vino en todo el país. El crecimiento de una década de la industria del vino del país ha sido testigo del desarrollo de nuevas voces líderes y, aunque todavía hay trabajo por hacer, los espíritus son altos.
Los viñedos están creciendo en el desarrollo de calidad y productos y los festivales anuales de cosecha son cada año más espectaculares que el anterior. Los recorridos por vinos ahora son una realidad. El vino, la cultura, la comida, la naturaleza e incluso la arquitectura ofrecen a los visitantes experiencias increíbles y diversas.
Las dos rutas de vino más importantes del país se encuentran en Ensenada, Baja California y en la región de Bajio en el centro del país que abarca Querétaro y Guanajuato.
La ruta Baja, como se llama, comienza en Ensenada y lo llevará a un recorrido por más de 70 bodegas escondidas en varios valles cercanos cerca de la costa: Valle de Guadalupe, Santo Tomás, Ojos Negros y San Vicente.
Hemos discutido el Valle de Guadalupe y su Excelente país del vino, alimento y Hospitalidad por mucho tiempo yapero La otra ruta del vino importante de México es la Ruta del Bajio, que se extiende entre los estados de Querétaro y Guanajuato.
La arquitectura colonial está alrededor de cada esquina. Las mansiones antiguas, los acueductos, los mosaicos de Talavera y los mosaicos artísticos forman parte de este paisaje. La historia de la región se remonta a los primeros viñedos en México y, a pesar de años de producción insignificante, ahora es el hogar de una industria en auge.
La sección de la ruta del vino que serpentea a través de Querétaro se conoce como la ruta del enlace, queso y arte (vino, queso y arte), ya que el área es conocida por su producción de queso. Vineyard Local Casa Martell, una productora regional de Brandy desde hace mucho tiempo, ahora está siendo una renovación para convertir sus vides de brandy a producción de vinos. En esta parte del país hay más de 50 viñedos.
Querétaro
Cadereyta
Entre las muchas bodegas se encuentra Freixenet, una prestigiosa marca de cava que se originó cerca de Barcelona, España. Cada año, su festival de cosecha de un día es uno de los más atendidos en el país. Es útil recordar que el tiempo de cosecha en México es de julio a septiembre, con cada viñedo eligiendo el momento adecuado para celebrar las uvas de ese año.
Freixenet también organiza un festival anual de Paella donde los expertos y aficionados prueban sus habilidades culinarias y los mismos visitantes pueden probar una variedad de paellas y probar vinos de toda la región. Estas actividades y festivales han ayudado a hacer de Freixenet México la bodega más visitada del país.
Ezequiel Montes
Otra bodega importante a lo largo de la ruta es Bodega La Redonda, que en 2025 celebra medio siglo de hacer vino con conciertos y eventos durante todo el año.
El más esperado es el Wine Colors Festival, celebrado este año en mayo. El festival ofrece dos días de música, degustaciones, maridajes de vinos, fuegos artificiales, áreas exclusivas para gastronomía y bebida, excelente cocina y la opción de quedarse en el Merlot Inn, que tiene una piscina y un spa en el sitio. También ofrecen un paquete de "glamping de vino" perfecto para parejas que incluye paseos nocturnos a través de las vides de uva. También hay una trattoría que sirve auténtica comida italiana junto con el gran vino.
Tequesquiapan
Más adelante en la ruta, se encuentra la encantadora ciudad de Tequisquiapan, completa con un museo local del vino. Esta ciudad colonial tiene una plaza central llena de restaurantes y bares, que acompañan sus degustaciones de vinos con queso y charcutería. La mayoría de los lugares están muy cerca y facilitan moverse entre las bodegas y las ciudades.
Tequesquiapan también es el hogar de Tres Raíces Vineyard, un proyecto relativamente joven que ofrece tanto un hotel como un viñedo para los huéspedes. El espacio es moderno pero construido con Talavera Tile y cerámica de la región y es hermoso tanto por dentro como por fuera. Desde su terraza hay una vista espectacular de los viñedos y la arquitectura construidas para combinarse con el entorno natural. Su riesling, envejecido en Lees, se destaca como algunos de sus mejores vino, es sedoso, vibrante y un deleite completo para el paladar. Los rojos de Tres Raíces son altamente complejos, con la varietal de Caladoc relativamente desconocida Vale la pena intentarlo si quieres quedarte impresionado por la calidad del vino mexicano.
San Juanito
A poca distancia de Tequesquiapan se encuentra San Juanito, una bodega boutique conocida por su vino hecho con una sola varietal de uva. Han presentado una propuesta para una denominación de origen para esta área a medida que cultivan un tipo de tempranillo se adapta de manera muy adaptada al microclima, llamado, llamado Tinta de Bernal.
Guanajuato
Dolores Hidalgo
Cruzando las líneas estatales a Guanajuato se encuentra el museo del vino más antiguo del país, en la ciudad de Dolores Hidalgo, el lugar de nacimiento del movimiento de independencia de México. La primera bodega en esta área fue Cuna de Tierra, y su historia se remonta a la década de 1990. Ahora, uno de los viñedos más famosos del país, Cuna de Tierra comenzó como un proyecto entre amigos y la arquitectura del viñedo le ha ganado varios premios internacionales.
Su nivel de producción todavía se considera boutique y han ganado más de 80 premios internacionales por su vino. El viñedo ofrece un restaurante, visitas guiadas al viñedo, clases de cocina y una clase de mezcla de vía de maquillaje. Entre todas sus variedades, el Nebbiolo se destaca, aunque hay una amplia cartera de vinos varietales combinados y únicos que son audaces, expresivos y muy recomendables.
San Miguel de Allende
Avanzando por la ruta, se considera que San Miguel de Allende tiene parte de la más alta calidad de vida en todo el mundo. El primer nombre en su lista de viñedos aquí debe ser Viñedo San Miguel, que tiene excelentes vinos nacionales, así como las importaciones italianas de las propiedades toscanas del propietario.
Su marca también incluye una línea exclusiva de ropa y artículos de cuero. Un desarrollo inmobiliario contiguo también ofrece a los inversores la oportunidad de hacer su propio vino y poseer un espacio en su área residencial exclusiva. Como viñedo orgánico, Dos Búhos tiene una producción anual más pequeña, pero ofrece un vino de alta calidad que incluye variedades como Sauvignon Blanc y Agliánico. Llegar al viñedo desde San Miguel es fácil en taxi, y ofrecen cenar en su restaurante, degustaciones y visitas guiadas durante todo el año.
Para mejorar aún más la experiencia del turismo del vino, debe aprovechar la oportunidad para visitar la "ciudad mágica" de Comonfort, conocida por su producción de morteros y muelles. Sus calles adoquinadas y mansiones coloniales no están lejos de San Miguel y hay varios viñedos más entre estas dos ciudades para el viajero sediento.
Hay más de 100 viñedos en Queretaro y Guanajuato, por lo que es imposible mencionarlos a todos. Sin embargo, para todos ellos, la calidad y el calor del servicio son excepcionales. La mayoría tiene sus propios sitios web y las agencias de turismo locales pueden ayudarlo a crear un itinerario inolvidable.
Diana Serratos estudió en la Universidad Nacional Autónoma de México (UNAM) y UNUYO en Mendoza, Argentina, donde vivió durante más de 15 años. Se especializa en vinos y bebidas, enseñando aspirantes a sumilleres en varias universidades. Ella realiza cursos, degustaciones y capacitación especializada.
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