Lejos de más cinta de chocolate en los estantes, el chocolate Dubai, o el chocolate Dubai, según el nombre original, logró posicionarla como uno de los fenómenos gastronómicos más extendidos del siglo 21. Pero, ¿qué dulce hizo que millones de personas lo compartieran e incluso viajaran para probarlo?
Del video en Tiktok a la gloria mundial
En diciembre de 2023. Influencia gastronómica Maria Vehera fue abolida en Tiktok para comer una cinta de chocolate distintiva llena de punta verde, crujiente interior y artesanía y lujosa apariencia.
El video, que hoy agrega más de 7 millones de visitas y en las que se puede escuchar una grieta característica cuando al menos en unos días dura un virus. En solo un mes, el 90% de las publicaciones de publicaciones en las redes sociales se dedicó al chocolate Dubai.
El producto fue creado por Sarah Hamoud, una empresaria e-egipcia británica que no encontró chocolate que realmente satisfizo su antojo de bañados de Knavera o Kunafa (un postre árabe típico hecho con queso y fideos frescos) y pistacho durante el embarazo. Así nació, en 2022. años, reparado por un chocolate desértico, un pequeño hecho manualmente hecho a mano con su asiento en Dubai que hoy es responsable de uno de los productos más deseables del mundo.
Hamouda llamó a su creación "No puedo descartar de Knafeh" (no puedo quitarme la expresión de mi inglés "No puedo obtener indogho", lo que significaría "No puedo dejar de comer". Esto ahora se considera la última historia de serendium gastronómica.
¿Qué lo hace tan especial?
El secreto de los chocolates en Dubai está en relación con los gustos e identidades culturales. Combina la cobertura de chocolate con leche (aunque versiones con chocolate en blanco y negro), con una crema de pistacho, chocolate blanco y leche), tahini (pasta de sésamo) y kadaif o kadaiıf crujiente (tipo de hilos finos, similares al cabello angelical).
La combinación es exótica, pero armoniosamente. La frescura de chocolate, el pistacho cremoso, el amargor suave tahini y la textura crujiente Kadaiıf crean múltiples experiencia difícil de olvidar. Esto se agregó a la presentación: una sección transversal que detecta colores dorados y verde vívido, ideal para redes sociales.
Pero fuera del aroma, hay un factor clave: la exclusividad de la marca original. Repare productos de 500 barras por día, disponibles solo en Dubai y se vende en minutos. Este sentimiento de escasez, se ha agregado al componente estético y la historia auténtica de su creador, tiene productos de catapulta en los iconos gourmet.
Entre gustos y turismo
Según un miembro de Dubai, basado en el Informe de viajes '25 Expedia, Bar Kunafa - Pistachio se encuentra como uno de los productos más buscados por los pasajeros que incluso estarían dispuestos a volar solo mientras Dubai solo para tomarlo solo. Diferentes encuestados documentan su viaje exclusivamente para compartir las reacciones después de los dientes.
La fiebre era tal que cientos de versiones nacionales han inundado redes como Tiktok e Instagram bajo disparos como #Dubaichocolate y #PistachioBar. IMICi también llegó a tiendas en los Estados Unidos y Europa, aunque muchos no están autorizados por la marca original. Por lo tanto, el chocolate Dubai dejó el postre local en un vehículo turístico gastronómico, empujando miles para explorar la cultura culinaria de Medio Oriente desde la cinta de chocolate.
¿Por qué es viral?
Estudio académico publicado en la revista turca Aksehir Sosial Biligest Dergisi fue 2024. Identificó ocho razones principales por las que Dubai Chocolate se convirtió en un fenómeno global:
Sabor único: una mezcla inesperada de ingredientes orientales con chocolate oeste.
Atracción visual: altamente fotogénica para las redes sociales.
"Efecto de impacto": la viralidad fue guiada por datos como Maria Vehera.
Exclusividad: su producción limitada crea un deseo y urgencia.
Autenticidad: la historia personal de su creador crea empatía.
Interacción digital: fuerte presencia en redes de redes y participación.
Innovación culinaria: combina tradición y avant -garde.
Uso de formato corto (Tiktok, Rollo de Instagram) con contenido corto, dependiente y común.
Estos factores lo convierten en un modelo gastronómico viral en caso de que el producto no solo consuma: vidas y registrados y compartidos.
¿Y de la dieta?
Detrás del brillo dorado y el relleno verde irresistible del chocolate Dubai, hay una realidad terrenal: es un postre muy calórico y grueso en grasa. Según su análisis de nutrientes, parte de 40 gramos contienen aproximadamente 228 kilómetros; 16.5 gramos de grasa total (que está saturada de 6 g); 19.6 gramos de carbohidratos, incluidos 13.5 g de azúcar; 6.5 gramos de proteínas y 2.6 gramos de fibras dietéticas.
Desde este punto de vista, sus ingredientes tienen efectos mixtos. Mientras que el pistacho trae grasas saludables, fibras, vitamina E, potasio y antioxidantes, Tahini agrega grasas monoinsaturadas, calcio y hierro. Por su parte, el chocolate, dependiendo de la especie, puede ofrecer polifenoles antioxidantes si es negro, aunque en la mayoría de las versiones comerciales, leche o chocolate blanco, grasas saturadas ricas y azúcar agregada.
Por lo tanto, no es un alimento saludable en un sentido estricto, pero puede disfrutar caprichosamente ocasionalmente en una dieta diversa. Su gran atracción sensorial (una mezcla de texturas crujientes, crema y aromas dulces con tonos horneados y salados) favorece el consumo excesivo, lo que representa su mayor riesgo.
Además, es importante notar que el chocolate Dubai no es adecuado para personas alérgicas, ya que contiene nueces (pistachos y posibles nueces), productos lácteos (en chocolate y relleno) y soja (por imaldificadores).
¿Puedo prepararlo en casa?
Para aquellos que desean recrear la experiencia de Dubai Chocolate en casa, es posible hacer con ingredientes relativamente disponibles. La receta incluye tres componentes principales: una crema de pistacho, elemento nítido y cobertura de chocolate.
Para la crema, necesitas pistachos pelados sin sal, chocolate blanco, un poco de leche y cucharaditas de tahini, lo que trae profundidad al sabor. Chrispy se logra a lo largo de la masa de la bañera o, falló, bordes finos o tiras de hojas frondosas. Y finalmente, se usa chocolate con leche de buena calidad para cubrir, aunque el chocolate en blanco y negro se puede usar de acuerdo con las preferencias. Para decorar, algunos eligen agregar pistachos picados o hilos de chocolate blanco.
La preparación es simple, pero requiere una técnica. Primero, los pistachos colapsaron con chocolate blanco derretido, leche y tahini para formar una pasta espesa y cremosa. Por separado, Kadaiıf es una tristeza en un patrón sin aceite, o con poca mantequilla, a oro y crujiente. Esta masa crujiente se mezcló con la crema de pistacho, formando carga. En los moldes rectangulares, se agrega la primera capa de chocolate fundido para formar base, enfriar, relleno y finalmente se cubre con más chocolates para sellar la barra.
Después de enfriar unos 30 minutos, el resultado es una barra con una textura mixta y un perfil de sabor complejo que emite, bastante fidelidad, la experiencia sensorial del chocolate Dubai original.
Es una prueba de que, en la era del algoritmo, el producto puede convertirse en el mundo no por millones de dólares publicitarios, sino para una buena idea, una buena historia y un buen bocado.
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