¿Podría la conexión de Cheesesteak coincidir con Michelin Star?
La famosa Guía Michelin Red llega a Filadelfia, y los inspectores ya están reconociendo restaurantes locales para asignar Michelin Zvezda familiares.
Michelin dice que los restaurantes seleccionados se publicarán en la celebración en las ciudades del noreste de la edición a finales de este año. Boston también se incluirá por primera vez.
Como antropólogo de ética y religión que tiene experiencia en estudios de alimentos, leí el anuncio con poca curiosidad y muchas preguntas. Vi esta pequeña guía roja que tiraba de chefs y gourmets de todo el mundo.
¿Cómo comenzó a revisar el restaurante Michelin Guide? ¿Y qué la hace autoridad en la cocina en todo el mundo?
La Guía Michelin mantuvo su icónica tapa roja durante más de un siglo. Matthieu Compras Lucas / AFP a través de imágenes Getti de Tire a Terina
Todo comenzó en 1889. En el pequeño pueblo de Clermont-Ferrand en la región francesa de Auvergne-Rone-Alpes. Andre y Edouard Michelin fueron fundados por la mundialmente famosa compañía Michelin Tires, alentados por una gran visión para la industria automotriz francesa, aunque había menos de 3.000 autos en ese momento.
Para alentar el viaje, distribuyeron una guía de carpetas relacionadas con el rojo y consejos útiles sobre rutas y destinos. Inicialmente, los propietarios de automóviles fueron pronto, pronto comenzó a vender siete francos, aproximadamente $ 1.50 en ese momento. La guía luego agregó listas de restaurantes y platos, junto con otros puntos de interés en los viajes.
Desde los franceses, los lectores tenían preguntas sobre la calidad de los alimentos en estas instituciones, de modo que los hermanos comenzaron a calificar un sistema de una estrella.
Pero eso no fue suficiente para ver la cena. Por lo tanto, la guía creó discriminando la jerarquía de las instalaciones de una cocina de calidad de dos y tres, "dos estrellas para" excelente cocina valen una gran "y una" cocina excepcional que vale especialmente el viaje especial ".
Ejército de inspectores anónimos
¿Cómo obtienen los restaurantes estrella de Michelin, o tres? Según la guía, los restaurantes deben ser consistentemente inusuales para atrapar tres estrellas. Para garantizar que la excelencia del restaurante sea consistente, Michelin debe reducir varias veces, que utiliza un establo de misteriosas cenas llamadas "inspectores".
Puede pensar en el inspector Clouseau, Klutzi, detective equivocado de Pink Panther Movies, tocando a los vendedores de Peter inimitables.
¡Pero no!
Los inspectores Michelin son revisores de restaurantes anónimos brillantes. La demanda en restaurantes sin previo aviso e inevitablemente escribe una reunión de críticas de todo: ingrediente, comida, chefs y platos, en sus informes.
En 2015, la película Bradley Cooper "Burnt", el restaurante está obsesionado con el misterioso inspector Michelin, quien almuerza incógnito. Restoretrérur Toni, interpretado por el personal de Daniel Bruhl, en el curso del comedor en el camino como se percibe:
"No, aquellos saben quiénes son. Ellos vienen. Son el menú de degustación. Son órdenes. Son órdenes a la carta. Son una botella de vino. Son educados. ¡Pero la atención! Pueden colocar un tenedor en el piso para ver si se da cuenta".
Chizuko Kimura de Japón, chef de estrellas Michelin, en su restaurante Sushi Shuni en París. Julien de Rosa / AFP a través de Getti Images Holi Grail para cocineros
Elitismo relacionado La icónica Guía Michelin fue central, aunque permaneció sin decir.
Para contrarrestar el sesgo existencial de la guía, Michelin presentó el Premio Bib Gourmand en 1997. Años para identificar los "restaurantes de mejor valor para dinero" asequible. Restaurants Bib Gourmand es más fácil en una billetera de objetos con estrellas Michelin y ofrece manijas ocasionales. El logotipo del premio es Bebendum, también conocido como Hombre Michelín inflable, Licks Lips.
En 2020. Se introdujo la guía y otro premio: una estaca verde para comer con la calidad de la granja fresca a la mesa.
Hoy, Michelin es una guía para convertirse en una medida subjetiva vintente, pero controvertida, que mide los restaurantes.
Obtener una estrella Michelin se convirtió en el Santo Grial para muchos cocineros, el Premio Nobel de la Cocina. Los chefs hablan de ganar una estrella como parte de la parte de su vida, y los cocineros protagonizados a menudo se vuelven famosos en sí mismo.
Dark Comedy 2022. Año "Menú" está protagonizada por Ralph Fiennes como un chef de celebridades Michelin, cuyo restaurante exclusivo de la isla está lleno de un lujoso menú moderno que culmina en un efecto misterioso. Su mayor miedo pierde a su estrella Michelin, la causa de quejas, crisis de salud mental y, a veces, asesinato.
Tres estrellas para eurocentrismo
La Guía Michelin evalúa a los restaurantes a la calidad de sus ingredientes, dominio de sus gustos, chefs de personalidad en su cocina, armonía de sabor y consistencia de la cocina durante una serie de visitas.
Sin embargo, de alguna manera, todos estos factores, aparentemente fáciles de transferir a través de la cocina del mundo, llevaron a una intensa guía parroquial.
Solo en 2007. Año 118 años después del comienzo, si la guía reconoció la cocina japonesa como una digna de su punto de vista. Poco después, las estrellas cayeron sobre Tokio en muchos platos estelares.
En una carpeta moderna agarrada donde hay una guía de Michelin, les falta enorme el mundo de todos. India no tiene una guía Michelin, una de las cocinas más grandes y antiguas del mundo, o en África con sus muchos gustos culturales.
¿Quizás el lado es un racismo con Boeuf Bourguignon?
A pesar del movimiento de la comida decorónica, el legado colonial reexaminado y las formas de alimentación extractiva, Michelin recibió una reputación de estrellas principalmente del examen de la cocina metropolitana europea. Celebró procesos gastronómicos europeos poco claros, como la "cocina contra incendios" en el famoso restaurante en Estocolmo y nuevos procesos químicos, como "gastronomía molecular" en España, alegre El Bulli Eater.
Se podría decir que Michelin era una empresa algo conservadora. En lugar de liderar el camino, siguió la expansión del consumidor Nepper.
2024. En el raro descanso con la tradición, Michelin recompensó a una estrella en una pequeña familia Takueri, El Califa de León, Ciudad de Mekico. Tacos de Gaonera es famoso por los tacos de Gaonera: filete de corte en rodajas finas para cocinar costillas en una masa de tortilla fresca de maíz con lima apretada.
Algunos turísticos del Tingle se preocuparon a Michelin fue cuesta abajo.
¡Qué horror!
La decisión de dar una estrella en un restaurante mexicano solo un mostrador de acero, el refrigerador y la cuadrícula fueron muy diferentes a Michelin para recurrir a describir a El Califa Tacos como "primaria y limpia"; Lenguaje anteriormente reservado solo para describir la cocina de élite.
Tacos de Gaonera es famoso por los tacos titulares en México en México. Apolrine Guillerot-Malick / SOPA Images / LightTrocket a través de Getty Images Cuenta grande
La reexaminada Filadelfia tiene una cartera de excelencia epicúrea, con las contribuciones de los creadores culinarios de la diáspora global. Restaurantes como Zahav, Kalaia y Mavn, que sirven comida israelí, tailandesa y de Camboya, o seguramente observan sus perspectivas para el ft -fut.
Estos comités de turismo de Boston y Filadelfia probablemente pagaron la satisfacción de la guía que visita sus ciudades fue el tema de discusión entre la comida esmerilada. Como se informó, la Junta de Turismo de Atlanta pagó casi un millón de dólares para que Michelin visitara su ciudad. ¿Michelin está bien observado Shakedown? ¿Varias estrellas a cambio de un millón de dólares?
Después de enviar indirectamente esta gran cuenta, ¿qué pueden esperar los comensales locales con ansias Michelin Rewards Awards a través del noreste?
Dado que los restaurantes Michelin son notablemente difíciles de ingresar una recompensa que siempre requiere el aumento de los clientes y las reservas, la reputación reforzada del restaurante puede traducirse en un aumento de precios para las cenas.
Los restaurantes de la actriz probablemente también sentirán una gran presión para mantener la alta calidad y el servicio, y también puede agregar costos, especialmente en el momento de las tarifas sobre ingredientes y alcoholes extranjeros.
Los comensales no evitarán intactos. Los funcionarios de la industria sugieren que las estrellas Michelin se agregan en promedio $ 100 por cena por Star. Pero, por la ventaja, las tardes pueden invertir en celebridades locales e internacionales en la cena, porque la socialización en las instituciones ingredientes de Michelin ha sido durante mucho tiempo la preocupación de las celebridades.
Entonces, si tiene un restaurante caliente favorito en Filadelfia, es mejor que lo reserve de inmediato, antes de que Michelin Star sea imposible de entrar.
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