Jalisco es famoso como el lugar de nacimiento de Tequila, y aunque no se puede negar que Guadalajara consume muchos espíritus agaves, eso no significa que los bebedores de vino en el corazón del Bajío no sean suerte. Aunque Guadalajara todavía care…
Jalisco es famoso como el lugar de nacimiento de Tequila, y aunque no se puede negar que Guadalajara consume muchos espíritus agaves, eso no significa que los bebedores de vino en el corazón del Bajío no sean suerte.
Aunque Guadalajara todavía carece de la próspera escena del bar de vinos de la Ciudad de México, una nueva ola de tiendas de botellas y bares se han abierto en los últimos dos años. Parece que la cultura del vino puede finalmente arraigarse aquí.
¿Qué hace un gran bar de vinos?
En mi libro es un lugar que se trata de la uva. Un gran bar de vinos no es un bar que vende vino junto con un programa de cócteles; Es un lugar con personal experto que ofrece vinos que no se encuentran en otros lugares, con comida destinada a ser combinada con vino en un entorno propicio para la conversación.
Con eso en mente, a continuación se encuentran mis cinco mejores lugares en Guadalajara para disfrutar de una buena copa de vino.
Rootón
Escondido en una calle tranquila en la Colonia Americana, Roothouse tiene un ambiente elegante y discreto. Desde su apertura en 2023, ha desarrollado un fuerte seguimiento.
La lista de vinos contiene vinos antiguos y nuevos del mundo, pero se inclina hacia las etiquetas europeas. Disfrutamos de un Crémant ligero y refrescante de Loire, una impresionante mezcla roja toscana de Sangiovese, Cabernet Franc y Merlot y un Tempranillo con cuerpo de Ribera del Duero.
La comida de Roothouse es un complemento ideal para sus vinos: tapas inspiradas en español, pequeñas pizzas y algunas placas grandes. Nuestra pizza estaba preparada con queso de cabra, tomates cherry y pimientos. Me encanta que usen harina de doble cero, que produce una corteza masticable y deliciosa cada vez.
Las mesas de interior están generosamente espaciadas y de baja iluminación, ideales para una conversación de calidad. O simplemente relájate y bebe mientras disfruta de jazz de lo-fi y dispara en el sistema de sonido. El patio al aire libre y parcialmente cubierto es más agradable, con músicos de jazz en vivo los fines de semana.
Juan Ruiz de Alarcón 92, Colonia Americana, Lafayette
El Corcho
Visité por primera vez a El Corcho, otro elemento básico de Colonia Americana, hace unos tres años, no mucho después de mudarse a Guadalajara. Si bien me encantó su lista de vinos bien curada, el ambiente se sintió un poco espartano.
El propietario Nahum Camacho decidió arreglar las cosas a principios de 2025, y el lugar tiene una nueva energía. Con banquetas de ante Tan, iluminación suave y una revisión del menú, El Corcho es ahora un lugar acogedor y genial digno de una noche de cita.
La lista de vinos sesga europea, con una afinidad particular por los rojos italianos de regiones menos conocidas como Puglia y Campania. Como la mayoría de los otros bares de vinos en la ciudad, los vinos mexicanos se pasan por alto extrañamente. ¿Quizás los jóvenes tapatíos cosmopolitas que frecuentan estos lugares se sienten más sexy bebiendo importaciones?
Los vinos giran regularmente, con aproximadamente dos docenas de opciones de la botella y cuatro a cinco junto al vidrio. Tenía un rojo memorable hecho de la uva Nero di Troia, rara vez vista, mientras mi esposo quiso una rosa refrescante de Aglianico.
A diferencia de algunos bares de vino donde dejas hambre, la cocina de El Corcho resulta constantemente placas sofisticadas y deliciosas.
Nuestros platos favoritos aquí son la coliflor con salsa de crema de alcachofas, almendras y perejil; la ensalada de tomate con aceite de oliva virgen extra, pistachos, parmesano, queso de cabra y pomelo envejecido; y los mejillones con papas fritas.
Argentina 15, Colonia Americana
LAVID Cava y Copa
Sin lugar a dudas, Lavid es el bar de vinos más elegante de Guadalajara, y probablemente todo Jalisco. Sus estantes de madera rubia de piso a techo muestran buenos vinos de prestigiosos viticultores, cristalería Riedel y libros de vinos de una pequeña biblioteca.
Cada vez que visito, espero ver a Anna Wintour sentada en el bar de mármol en forma de U, bebiendo champán. Lavid es un lugar con vinos serios para personas hermosas con dinero para quemar.
Todo puede parecer un poco intimidante. Pero el personal es acogedor y sin pretensiones, por lo que vale la pena detenerse antes o después de la cena en Andares.
Este es su lugar de referencia para los Super Tuscanos difíciles de encontrar, Napa Cabernets, Ribera del Duero Tempanillos y los principales vinos del Valle de Guadalupe. Hay botellas codiciadas de bodegas históricas como Stag's Leap, Marchesi Antinori y Viña Tondonia que le costarán un centavo, así como los vertidos premium de su Coravin.
Arriba, un salón acogedor es el lugar perfecto para una velada privada. Los jueves por la noche, una multitud más joven e inteligentemente vestida desciende para tomar y socializar mientras disfruta de sets de DJ en vivo.
Si tienes poco tiempo, solo toma una botella para ir. ¡Y no te pierdas las pequeñas latas de caviar! Visita el Instagram de Lavid Para obtener información sobre vuelos estacionales y las próximas degustaciones.
Blvd. Puerta de Hierro 5225, Puerta de Hierro, Zapopan
Después de descubrir que la vida en México fue mucho más divertida que trabajar en la América corporativa, Amanecer Se mudó a Guadalajara en 2022, donde vive con su esposo, dos gatos y Tapatío Rescue Dog. Su blog LiveWellMexico.com Ayuda a los expatriados a vivir su mejor vida al sur de la frontera.
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