Después de enseñar mi clase de yoga de las 7 am, una parte importante de mi rutina diaria se dirige directamente a el Mercado 24 de Agostomi mercado local. Por lo general, a 15 minutos a pie del estudio, ubicado en la residencial Colonia del Valle, a …
Después de enseñar mi clase de yoga de las 7 am, una parte importante de mi rutina diaria se dirige directamente a el Mercado 24 de Agostomi mercado local. Por lo general, a 15 minutos a pie del estudio, ubicado en la residencial Colonia del Valle, a través de calles arboladas, disfrutando de la suave brisa matutina. Espero esto todos los días, especialmente los miércoles, cuando voy a comprar comestibles.
¿Por qué me molestaría en comprar en un mercado local si las cadenas multinacionales como Walmart o Costco están más cerca? Incluso podría usar servicios de supermercados en línea para que mis comestibles se entreguen a mi puerta. Mi padre a menudo cuestiona mis hábitos de compra, curiosos por qué elijo comprar de esta manera. No hay respuesta directa. La razón principal es que hay una alegría única en comprar sus comestibles en un mercado mexicano tradicional. Probablemente viene de encarnar una tradición mesoamericana viva centenaria y viva.
Encarnando una antigua tradición viviente
Los mercados locales en México provienen de la tradición del Tianguis prehispánico, una palabra española mexicana adaptada de la palabra nahuatl "tianquiztli", que significa "mercado". Originalmente, el mesoamericano Tianguis siguió el esquema de intercambio de trueque. En Tenochtitlan -La actualidad de la Ciudad de México, por ejemplo, los mexicáticos y otras personas que vinieron a comerciar con ellos usaron monedas, incluidas frijoles de cacao, cabezas de hacha de cobre y capas de algodón.
Los mercados mexicanos siempre han sido lugares llenos de gente. Hernán Cortés, el conquistador español, no pudo evitar maravillarse con el grandeza del mercado de TlatelolcoEl más grande de Mesoamerica. Él y su partido estaban "particularmente asombrados por el incalculable número de personas reunidas, entre 40,000 y 60,000", escribió el investigador Pascale Villegas para elInstituto de Investigación Filológica de la Universidad Autónoma Nacional de México (UNAM).
Siglos después, bajo la influencia de los mercados europeos traídos por los españoles, Tianguis y Mercados se han convertido en establecimientos muy diferentes. Los primeros generalmente se encuentran en la calle en días específicos de la semana y tienen puestos temporales; Estos últimos están abiertos prácticamente todos los días, y son edificios permanentes con locales comerciales dentro de ellos. También hay muchos más Tianguis en la Ciudad de México en comparación con los mercados: 1367 Tianguis a 353 mercados públicos, según el Ministerio de Desarrollo Económico de la Capital (SEDECO).
En pocas palabras, Tianguis se parece más a los mercados callejeros, mientras que los mercados son tiendas locales. En muchos casos, tanto Mercados como Tianguis están dedicados a la venta de un tipo específico de artículo. ElMercado de la Lagunillapor ejemplo, se especializa en la venta de antigüedades, mientras que el Mercado de Sonora es mundialmente famoso por sus artículos de brujería. También puede haber encontrado ropa vintage Tianguis de vez en cuando en Roma Norte, o Tianguis de Fruta con la fruta más fresca del vecindario. Dependiendo del área y la especialidad de los comerciantes, puede encontrar todo, desde textiles hasta productos de limpieza y verduras frescas.
Comprar en un mercado mexicano es una experiencia cultural
Los comerciantes gritan todos los productos en stock en la parte superior de sus pulmones, trabajadores corriendo por los pasillos con sus clásicos camiones de mano de Diablito y el aroma de carne cruda y champurrado. Todo parece abarrotar tus sentidos a la vez, mientras el santo patrón del mercado vigila en cuestión.
Adrián Adrián Hernández Cordero estrictamente describes mercados Como un nuevo tipo de museo "donde, a diferencia de los lugares tradicionales, los turistas pueden presenciar y participar en la promulgación de la vida cotidiana de la ciudad". No solo eso. A diferencia de un museo típico, señala Hernández, tanto Mercados como Tianguis "también ofrecen una fiesta de posibilidades sensoriales, ya que el mercado ofrece la oportunidad de tocar, oler y sabor".
Más allá de esta experiencia similar al museo, comprar comestibles en un mercado mexicano le permite elegir los productos más frescos disponibles. No solo eso, puede aprender a tocar y sentir frutas y verduras para comprarlas dependiendo de cuándo desee que estén maduras. ¿Quieres un aguacate que sea suave hoy? Dile a tu proveedor que quieres un "Para Hoy". ¿Quieres un mango que esté listo en unos días? Estás buscando un "Para LA Semana". Los tenderos a menudo se sorprenden por cómo los extranjeros no pueden decir un aguacate maduro de uno inmaduro.
Cómo convertirse en un verdadero Marchanta
Ahora, ¿cómo comprar sus comestibles en un mercado mexicano local, puede preguntar? Convertirse en un verdadero "Marchanta", un comprador local, es un arte para ser perfeccionado. Esto es lo que los comerciantes te llaman cuando vas y compras sus productos. No importa tu color de cabello, también te encuentres siendo llamado "Güera" o "Güero": Blondie.
Si se siente listo para disfrutar de la experiencia de Mercado, ubique su mercado local más cercano escribiendo 'Mi Mercado Cerca de Mí' en su motor de búsqueda. Los mercados públicos oficiales siempre se nombran así: Mi Mercado 24 de Agosto, Mi Mercado Nativitas, Mi Mercado Lázaro Cárdenas. Entiendes la idea.
Tenga en cuenta que muchos mercados mexicanos son grandes. Algunos se extienden a un bloque completo. El mercado al que voy tiene aproximadamente 200 establecimientos, y debe aprender a través de las tiendas para finalmente comprender la distribución de su mercado más cercano. Probablemente tomará un par de semanas localizar su 'Señora de la Verdura' de preferencia, el hombre que vende utensilios de cocina o la persona que tiene la cantidad exacta de blanqueador que necesita.
Cuando se convierte en un cliente frecuente, los comerciantes incluso lo llaman por su nombre y preguntan cómo va todo en casa. Obtienes este sentido de comunidad y pertenencia del que nosotros, los mexicanos, estamos muy orgullosos.
No solo eso, ir a un mercado local se convierte en parte de su rutina, y comienza a planificar su mañana en torno a esa experiencia. Por ejemplo, comienzo mis esfuerzos de Mercado 24 de Agosto desayunando en mi amado Antojitos Michoacánun lugar que sirve de todo, desde quesadillas hasta Carne Asada. Voy prácticamente todos los días y pido exactamente lo mismo: una quesadilla de hongos con un Café de Olla. Nunca gasto más de 100 pesos, y termino con un vientre completo para continuar con mis compras y tareas diarias.
No siempre es cierto que comprar sus comestibles en el Mercado es más barato que ir al supermercado, pero para mi familia, al menos, es mucho más conveniente: está más cerca de nuestro apartamento y, como un hogar de dos personas, no necesitamos comprar por mayor. Mi socio cocina todos los días y prefiere ingredientes más frescos sobre artículos congelados del supermercado. Desde el momento en que pruebas la comida, puedes decir que es más fresca.
Una vez que integras esta dinámica en tu vida diaria, también estás en sintonía con el paso de las estaciones en México y las tradiciones que las acompañan. Hay pocos placeres tan grandes como ir a un mercado mexicano tradicional en octubre y noviembre para Day of the Dead. Entonces, sí, comprar sus comestibles en un mercado mexicano tradicional es una experiencia antropológica. Pero es más que eso. También es una puerta de entrada a su comunidad local, con sus tradiciones, ritmos y sabores.
Andrea Fischer contribuye al escritorio de características en México News Daily. Ella ha editado y escrito para National Geographic en Español y Muy Interesante Méxicoy sigue siendo un defensor de cualquier cosa que grite ciencia. O yoga. O ambos.
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