Las cafeterías Blue Bottle en el Área de la Bahía se han sindicalizado, convirtiéndose en las últimas ubicaciones que se arrastran en la ola de organización de barista que ha aumentado en los Estados Unidos en los últimos años.
En una elección celebrada por la Junta Nacional de Relaciones Laborales el jueves, los trabajadores en las ubicaciones del Área de la Bahía de la cadena de café especializada, tres en Oakland y una en Berkeley, votaron de 22 a 5 a favor de unirse a Blue Bottle Independent Union.
El sindicato independiente ganó su primera victoria en mayo del año pasado cuando sindicalizó seis ubicaciones de la cadena propiedad de Nestlé en el área metropolitana de Boston.
Los aproximadamente 80 trabajadores que representa el sindicato en Massachusetts ahora serán aumentados por 37 trabajadores en las cuatro nuevas tiendas sindicales en California.
"Tenemos filas crecientes de baristas que se dan cuenta de que merecen algo mejor", dijo Alex Pyne, presidente de la Unión Independiente de Blue Bottle.
El portavoz de Blue Bottle, Annaliese Hazen, dijo en un comunicado que la compañía respetaba el derecho de los trabajadores a formar un sindicato.
"En el corazón de nuestra cultura en Blue Bottle Coffee se encuentra un profundo compromiso con el cuidado. Si bien creemos en nuestra capacidad para abordar las necesidades de nuestros equipos directamente, respetamos su derecho a la representación sindical", dijo Hazen.
Desde una oferta exitosa de los trabajadores de Starbucks en Buffalo, Nueva York, para sindicalizar su tienda a fines de 2021, los cafés se han convertido en un nuevo terreno altamente visible para la organización. Cientos de ubicaciones de Starbucks han sindicalizado, así como otras cadenas más pequeñas como Gimme Coffee en Ithaca, Nueva York y Boba en Los Ángeles.
La industria de restaurantes en general es en gran medida no unión, además de subindustrias como cocinas de hotel y concesiones de aeropuerto y estadio.
Los líderes sindicales de Bottle Blue dijeron que decidieron no afiliar a su grupo con una gran unión establecida para mantener la flexibilidad y el control sobre cómo organizan las tiendas. Es un camino similar tomado por la Unión Independiente de Amazon Labor y Trader Joe's United que se formó en los últimos años.
Los trabajadores de la botella azul del Área de la Bahía su unidad sindical en junio.
Los trabajadores buscan beneficios mejorados y salarios más altos para abordar el alto costo de vida en el Área de la Bahía. En las tiendas Berkeley y Oakland, los baristas comienzan en $ 20.07, mientras que los supervisores de turnos comienzan en $ 21.07, que los trabajadores dijeron que no es suficiente para llegar a fin de mes en el área de alto precio.
También citan la pérdida de ventajas como bonos de vacaciones y una bolsa semanal de granos semanal gratuita desde que Nestlé adquirió una participación mayoritaria en 2017.
Los trabajadores también dijeron que quieren más transparencia con el abastecimiento de granos de café y la exhibición de la compañía que muestra los precios del café crudo, así como las prácticas de Nestlé en otras partes del mundo.
"Somos solo trabajadores defendiéndonos por sí mismos", dijo Alex Reyes, un supervisor de turno que ha trabajado en la tienda Berkeley durante ocho años. "Queremos un asiento en la mesa".
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