Una de las frutas más exóticas del mundo es la fruta del dragón, también conocido como pitahaya. Si bien muchos creen que se originó en Asia, en realidad proviene del sur de México, América Central y partes de América del Sur.
La fruta del dragón es visualmente llamativa, con su apariencia única y su vibrante colores, lo que lo hace destacar entre otras frutas que hemos explorado en esta serie. Su sabor es tan delicioso como su apariencia. La fruta pasó desapercibida durante muchos años hasta que resurgió en la década de 1990 y desde entonces ha ganado popularidad en nuestras mesas.
Su misterioso ocuenca
El origen de Pitahaya, comúnmente conocido como Dragon Fruit, está rodeado por elmystera. Nos falta restos arqueológicos o fuentes históricas que pueden confirmar definitivamente si esta fruta se consumió en México prehispánico.
El primer desafío es que el término "Pitahaya" proviene de las Antillas y significa "fruta escamosa", lo que significa que no hay un nombre del lenguaje indígena para ayudar a rastrear su uso cultural o encontrar referencias en códices antiguos. Sin embargo, sí sabemos que las culturas prehispánicas no eran reacios a comer frutas de los cactus, por lo que es razonable suponer que podrían haber consumido fruta de dragón.
El segundo desafío es que probablemente no tuvo el mismo significado que otras frutas, como la tanta de la perilla (atún), que aparecen en mitos fundamentales y rituales prehispánicos. Suya, aparentemente los tipos prehispánicos no estaban impresionados por él.
No obstante, las variedades de cactus que producen fruta de dragón son domesticadas, y ninguna planta se domestica. Esto sugiere que las culturas indígenas deben haber consumido la fruta regularmente.
Pitaya o Pitahaya?
Ambos términos son técnicamente correctos; Sin embargo, en uso común, "Pitahaya" generalmente se refiere al Hylocereus undatus variedad, que es lo que comúnmente llamamos fruta de dragón. Puedes pensar en "Pitahaya" como el nombre reservado para el primo exótico y impresionante de la fruta.
Por otro lado, "pitaya" generalmente se refiere al Stenocereo variedades. Tenemos mucha más información histórica sobre estas variedades, que se han consumido durante al menos 9,000 años. Se asemejan a las tetas, de forma más redonda, a veces espinosa y, a veces, no, plantan pieles y pulpa coloridas que parecen ser directamente fuera de un catálogo de Pantone. Si los encuentras, no dudes en probar uno: son un showstopper tanto en sabor como en apariencia.
¿Estás preparado para una transformación significativa?
Estudios químicos recientes revelan que Dragon Fruit ofrece una variedad de beneficios para la salud:
1. Adiós, anemia: La fruta del dragón es rica en hierro y vitamina C, lo que mejora la absorción de hierro en los intestinos.
2. Una visita obligada para su rutina de cuidado de la piel: Con sus altos niveles de vitamina C y antioxidantes, Dragon Fruit ayuda a mantener su piel firme, estimula la producción de colágeno y lucha contra el envejecimiento prematuro. ¡Saluda a la piel brillante!
3. Propiedades antioxidantes poderosas: Además de la vitamina C, la fruta de dragón contiene fenoles y betacaninas que apoyan la salud celular y pueden ayudar a prevenir enfermedades crónicas.
4. Booster del sistema inmunitario: Fomenta la producción de glóbulos blancos y rojos, así como plaquetas, lo que aumenta las defensas naturales de su cuerpo.
5. Apoya un intestino sano: Rico en prebióticos y fibra, Dragon Fruit promueve la digestión y la salud intestinal general.
6. La fruta de dragón puede ayudar a prevenir arritmias y problemas cardíacos, niveles más bajos de colesterol y ayudar a regular el azúcar en la sangre.
7. huesos fuertes: Repleto de calcio, magnesio y fósforo, apoya la salud ósea y promueve el crecimiento en los niños.
8. Control de peso: Con un 85% de contenido de agua, Dragon Fruit también contiene tiramina, lo que alienta a su cuerpo a usar grasa almacenada para obtener energía. También ayuda a eliminar el exceso de fluidos y toxinas.
Una variedad interminable
Ahora que sabes que Dragon Fruit es el ingrediente secreto para verte y sentir lo mejor posible, vamos a la parte emocionante: cómo comerlo:
Crudo: Esta es mi forma favorita de disfrutar de Dragon Fruit, ya que ofrece los mayores beneficios para la salud.
En bebidas o batidos: Considere probar agua de lima con fruta de dragón o un batido de bayas mejorado con fruta de dragón para un poderoso impulso de antioxidantes. No olvides agregar semillas de chía para una patada de superalimento adicional!
En postres: puedes incorporarlo en gelatina, mousse o helado, que es Mi favorito personal (con moderación, por supuesto).
En ensaladas: No puedo recomendar suficiente esta deliciosa combinación: fruta de dragón, kiwi, piña, almendras, coco rallado y hojas de menta. Para proteínas agregadas, incluya tofu, semillas de chía o yogurt griego. ¿Quieres algo salado? Cambie las frutas por el aguacate y el pepino, y vístelo con jugo de limón, aceite, sal y pimienta. ¡Agregar pollo lo hace aún más delicioso!
Cócteles: Nunca he sido fanático de agregar ensaladas a cócteles, pero no puedo negar que algunas recetas sean refrescantes y deliciosas. Tengo que confesar que la Mezcalita de Pitahaya, Margarita de Pitahaya y Pitahaya Gin y Tonic saben demasiado.
Amigos, Incluso si solo está experimentando, intente incluir fruta de dragón en su dieta regularmente. Es posible que se sorprenda de la frecuencia con la que las personas comienzan a preguntar qué está haciendo para que se vea tan joven y radiante.
María Meléndez es un blogger e influyente de la Ciudad de México.
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